羊肉怎麼去羶味

羊肉去羶味的方法有以下幾種：

1. 泡水：將切好的羊肉塊放入清水中浸泡30分鐘至1小時，然後將水倒掉。這可以幫助去除羊肉的一部分羶味。

2. 醋浸：將切好的羊肉塊放入醋水中浸泡10-15分鐘，然後用清水沖洗乾淨。醋的酸性可以中和羶味。

3. 姜蔥醃製：將切好的羊肉塊用姜蔥醃製20-30分鐘，然後沖洗乾淨。姜和蔥的味道可以幫助去除羶味。

4. 味精/料酒醃製：將切好的羊肉塊用味精或料酒醃製15-20分鐘，然後沖洗乾淨。味精或料酒的作用可以改善羊肉的口感和去除羶味。

5. 燉煮加料：將羊肉放入熱水中焯水，然後撈出洗淨。之後可以選擇用其他食材如姜、蔥、八角、花椒等燉煮，這些食材的香味可以中和羶味。