雞蛋豆腐怎麼做好吃

雞蛋豆腐是一道簡單又美味的家常菜。下面給出一個簡單的做法供參考：

所需材料：
- 1塊嫩豆腐
- 2個雞蛋
- 青蔥適量
- 薑末適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 香油適量

步驟：
1. 將嫩豆腐切成塊，焯水或微波爐加熱一下，以去除豆腥味。
2. 鍋中倒入適量的油，燒熱後加入薑末和蔥花炒香。
3. 打入雞蛋，快速攪拌均勻，炒熟成蛋花。
4. 加入豆腐塊，用鏟子輕輕翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽和生抽調味，炒勻。
6. 最後加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮5-8分鐘，讓豆腐吸收湯汁。
7. 煮好後，滴入幾滴香油，攪拌均勻，即可食用。

這道雞蛋豆腐色香味俱佳，口感嫩滑，既適合作為一道素菜，也可以搭配米飯或麵條食用。