怎麼做糖醋排骨好吃

要做出好吃的糖醋排骨，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：500克豬排骨，50克白糖，30克白醋，20克料酒，15克生抽，適量鹽，適量生薑蒜末，適量蔥花，適量紅椒絲。

2. 切割排骨：將豬排骨切割成塊狀，大小適中。

3. 醃製排骨：將排骨放入碗中，加入料酒、生薑蒜末、生抽適量，拌勻醃製20分鐘。

4. 煮熟排骨：將醃製好的排骨放入開水中焯水，將渾濁物煮出。撈出瀝乾備用。

5. 炸脆排骨：將瀝乾的排骨放入深鍋中，倒入適量油，將排骨炸至表面金黃、變脆。

6. 炒制配料：另起鍋，加熱一勺油，加入蔥花、姜蒜末、紅椒絲炒香。

7. 調製糖醋汁：在炒香的配料中加入白醋、白糖、生抽，小火煮至白糖溶化。

8. 加入排骨：將炸好的排骨倒入糖醋汁中，用中小火翻炒均勻，使排骨均勻上色。

9. 完成：炒至汁濃時，加入適量鹽調味，翻炒均勻後關火。裝盤時，可撒上一些蔥花和紅椒絲作為裝飾。

這樣做出的糖醋排骨口感酥脆，酸甜可口，非常美味。