家常冬瓜排骨湯的做法

家常冬瓜排骨湯的做法是：

材料：
- 冬瓜：適量
- 排骨：適量
- 薑片：適量
- 大蔥：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 排骨洗淨，用開水焯水去除血沫，撈出瀝乾備用。
2. 冬瓜去皮，切塊；薑切片；大蔥切段備用。
3. 熱鍋加入適量油，將薑片爆炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至表面變色。
5. 加入適量料酒煮一會後，再加入足夠的清水浸沒排骨。
6. 放入大蔥段，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮2~3小時，直到排骨熟軟入味。
7. 燉煮期間需要不斷撇去浮沫，以保持湯的清澈。
8. 當排骨燉煮至八成熟時，加入冬瓜塊。繼續燉煮30分鐘~1小時，直到冬瓜熟爛入味。
9. 根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

溫馨提示：
- 燉煮時間可以根據個人喜好來調整，燉煮得時間越久，味道越濃郁；
- 在焯水時可以加入一些薑片和料酒，可以去腥味；
- 可以根據個人口味加入適量的調味料，如雞精、胡椒粉等。