家常冬瓜排骨湯的做法步驟竅門 怎麼做冬瓜排骨湯

1、主料：冬瓜500g、排骨600g。

2、輔料：生薑1塊、花椒15顆。

3、冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生薑切片，備用。

4、準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝乾（目的是去除血水，除腥）。

5、將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮。

6、1小時後，加入冬瓜塊，適量食鹽調味；繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。