嘎魚怎麼做好吃

嘎魚是一種常見的江浙地區傳統烹飪美食，下面是一種簡單的嘎魚做法：

材料：
- 新鮮的嘎魚 2-3條
- 薑片 5片
- 料酒 2湯匙
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 醬油 1湯匙
- 蔥花 適量
- 蒜末 適量
- 青紅椒段 適量
- 雞精 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 魚洗淨去鱗，處理乾淨後切成段，撒上鹽和薑片，醃製約10分鐘。
2. 將一些植物油放入鍋中加熱，油熱後放入醃製好的嘎魚，煎至兩面金黃，撈出備用。
3. 鍋中再加入適量的植物油，放入蔥花、蒜末和青紅椒段炒香。
4. 放入煎好的嘎魚，加入一些料酒和適量的鹽、醬油，用中小火慢燉煮約5分鐘。
5. 煮好的嘎魚撒上適量的白胡椒粉和雞精，翻炒均勻。
6. 出鍋前撒上蔥花裝飾即可。

這樣製作出來的嘎魚口感鮮嫩，肉質鮮美，味道獨特。你還可以根據個人口味新增一些特色調料，增添風味。記得煎魚時要火候掌握好，煎至兩面金黃色即可，避免煎得過久導致魚肉過幹。