茄子怎麼做是最好吃的 這樣做美味又健康

1、準備茄子、青椒、胡蘿蔔以及洋蔥等食材。

2、切好放置碗中，起鍋燒油放置茄子、青椒等配菜，過一遍油撈出。

3、鍋中留底油，放入豆瓣醬、幹辣椒等材料，翻炒爆香後加入清水，放置生抽、老抽、鹽等調味品，最後放茄子以及配菜翻炒後勾芡，收汁可出鍋裝盤。