正宗肚絲湯的做法

正宗肚絲湯的做法如下：

材料：
- 豬肚：1個
- 雞蛋：適量
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 味精：適量
- 食鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將豬肚用食鹽、料酒和水浸泡30分鐘，然後用清水沖洗乾淨，切成細絲備用。
2. 鍋中加入適量水，放入豬肚絲，開火煮沸後撈出，用清水沖洗乾淨。
3. 取一個鍋，加入適量食用油，放入薑片和蔥段煸炒出香味。
4. 將煮熟的豬肚絲加入鍋中，翻炒均勻。
5. 加入適量清水，蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火燉煮20分鐘。
6. 在鍋中加入適量的食鹽、味精和白胡椒粉，攪拌均勻煮開。
7. 另起一個鍋，加入適量清水煮沸，打入雞蛋，煮熟後撈出切成細絲備用。
8. 將燉煮好的豬肚絲湯倒入碗中，撒上雞蛋絲即可。

溫馨提示：
- 煮豬肚絲時，可根據個人口味加入適量的薑片和蔥段燉煮，以增加風味。
- 在煮雞蛋時，可按照個人喜好選擇煮熟程度，如軟熟、半熟或全熟。