涼拌牛肚的正宗做法 涼拌牛肚的正宗做法介紹

1、材料：金錢牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量、香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙。

2、大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂。

3、把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤。

4、食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。