元寶魚怎麼做好吃

要做好吃的元寶魚，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：新鮮的元寶魚、蔥薑蒜、鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、澱粉、清湯或雞湯、花椒等。
2. 元寶魚處理：將魚洗淨，去掉內臟，瀝乾水分。
3. 醃製魚肉：用刀在魚身兩側各劃3至4刀，然後加入一些鹽、料酒、薑絲，醃製15分鐘。
4. 準備調料：將蔥薑蒜切成細末備用。
5. 炸魚片：將醃製好的元寶魚裹上一層澱粉，入鍋炸至金黃色撈出備用。
6. 炒魚肉：鍋中加熱少量油，倒入蔥薑蒜末炒香，加入魚片炒熟。
7. 調味：加入適量的鹽、生抽、白胡椒粉、料酒調味，翻炒均勻。
8. 加湯：倒入清湯或雞湯，撒入少量花椒，煮開後轉小火燉煮幾分鐘。
9. 勾芡：將適量的澱粉加入少量水，調成芡汁，倒入鍋中勾芡收汁。
10. 上桌：裝盤，可以撒一些蔥花點綴即可。

這樣做出的元寶魚口感鮮嫩，香辣可口，非常美味。