滷好的牛肉怎麼做好吃
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要做好吃的滷牛肉,可以按照以下步驟:
1. 準備材料:牛肉(腱肉、牛筋等適合做滷牛肉的部位),薑片,蒜瓣,料酒,八角,香葉,桂皮,豆瓣醬,醬油,白糖,花椒等。
2. 將牛肉切成塊狀,並用開水焯水,去除血水和雜質。
3. 熱鍋加入適量的食用油,加入薑片和蒜瓣炒香。
4. 加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油和香味。
5. 加入牛肉塊翻炒均勻。
6. 加入適量的料酒翻炒一會,幫助去腥味。
7. 加入足夠的水,淹沒牛肉塊,再加入適量的醬油、白糖、八角、香葉、桂皮和花椒。
8. 調小火,煮開後改為小火慢燉,煮1-2小時,直至牛肉變得酥爛。
9. 根據個人口味可適量加入其他調料,如鹽、胡椒粉等。
10. 滷好的牛肉撈出,可以切片或者整塊上桌,可搭配米飯或麵條食用。
注意:在製作過程中,可以根據個人口味調整各種調料的用量,加入適量的水保持燉煮過程中的溼度,可根據牛肉的韌性和個人偏好調整燉煮時間。