滷肉怎麼做好吃 好吃不膩的滷肉做法
來源:時尚少女範 2.66W
1、準備食材
2、五花肉翻炒上色
3、電飯鍋燉肉
4、濃湯寶
方法/步驟
1豬五花肉切大塊,至少5釐米見方,五花肉泡在涼水中浸泡30分鐘,中間換水,去除血水。加入薑片、花椒冷水上鍋,煮開後再煮10分鐘,撈出五花肉瀝乾水份。這個過程如果發現肉皮上有豬毛等可以用鑷子去除乾淨;準備調料,蔥切段、薑切片
2油鍋燒熱,下冰糖,小火炒糖色,炒至冰糖完全融化,顏色變深,冒小泡,開始變粘稠,下五花肉翻炒上色
3把肉放入電飯煲(也可以放在炒鍋中小火加蓋直接燉,那樣需要燉1個半到兩個小時),加入沒過排骨的溫水、老抽、料酒,除濃湯寶之外的所有香料(小粒的香料我放到香料盒裡了,這樣比較方便最後取出),加入鹽
4電飯煲設定蒸煮功能,1個小時,程式結束還剩15分鐘的時候加入家樂濃湯寶,繼續燉至程式結束,香噴噴的滷肉就好了!