馬鈴薯皮有什麼營養 馬鈴薯皮的營養價值

1、吃馬鈴薯根本不用削皮。馬鈴薯皮非常安全，而且營養豐富，它富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素，吃馬鈴薯時可別隨便丟了這層營養皮。研究顯示，緊貼馬鈴薯皮下層所含的維生素高達80%，遠遠高於馬鈴薯內部的肉。烤馬鈴薯、燉馬鈴薯都可以連皮一起吃。

2、不過要做炒馬鈴薯絲之類的菜，不去皮就不好吃了。如果擔心馬鈴薯上的泥洗不乾淨，也可以颳去薄薄的一層。千萬不能削去太厚。可以先把土豆放入熱水中浸泡一下，再放入冷水中，然後拿鋼絲球蹭，就能很容易地颳去薄薄一層。