泡椒豬肚湯的做法

泡椒豬肚湯是一道經典的川菜，下面是泡椒豬肚湯的做法：

材料：
1. 豬肚：500克
2. 泡椒：適量
3. 薑片：適量
4. 生抽：適量
5. 料酒：適量
6. 雞精：適量
7. 鹽：適量
8. 胡椒粉：適量
9. 香菜：適量

步驟：
1. 將豬肚放入開水中焯水煮5分鐘，撈出後切成薄片，放入清水中浸泡半小時，以去腥味。
2. 鍋里加適量水，將豬肚薄片放入煮至變色，撈出備用。
3. 另起鍋，加少量油，放入薑片、泡椒炒香。
4. 加入煮豬肚的水，燒開後加入生抽、料酒、鹽，再放入豬肚片，大火煮5分鐘。
5. 最後加入適量胡椒粉和雞精，煮1分鐘即可關火。
6. 撒上香菜末作為裝飾，即可食用。

泡椒豬肚湯酸辣開胃，口感鮮嫩，是夏天的一道美味佳餚。你可以根據個人口味調整辣度和味道的濃淡，享受這道地道的川菜美食。