麻辣豆腐的家常做法

麻辣豆腐是一道非常經典的川菜，下面是一種家常的做法：

所需材料：
1. 豆腐1塊（軟豆腐或者嫩豆腐）
2. 辣椒粉
3. 豆瓣醬
4. 蔥薑蒜適量
5. 醬油
6. 鹽適量
7. 料酒

步驟：
1. 將豆腐切成塊狀，放入沸水中焯水（焯水將去除豆腥味）
2. 撈出瀝水備用。
3. 鍋中加熱適量的油，加入蔥薑蒜炒香。
4. 加入豆瓣醬炒勻。
5. 加入適量的辣椒粉，炒出紅油。
6. 加入少許料酒提鮮，繼續翻炒。
7. 加入適量的醬油和鹽，調味。
8. 加入適量的水，煮開。
9. 放入焯過水的豆腐塊，小火煮5-8分鐘。
10. 豆腐入味後可以撒上蔥花或者香菜作為裝飾，出鍋即可。

溫馨提示：根據個人口味可以適量增加辣椒粉和豆瓣醬的用量，調整麻辣程度。同時，可以根據個人喜好新增一些配菜，比如豆角、蘑菇等。