花膠山藥排骨湯的做法

花膠山藥排骨湯的做法：

材料：
- 豬骨排骨500克
- 山藥200克
- 花膠15克
- 薑片3片
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 水適量

步驟：
1. 將豬骨排骨用清水漂洗一下，煮開後，倒掉水洗淨。
2. 再次放入清水中，加入料酒煮沸，撇去浮沫，隨後撈出排骨備用。
3. 山藥去皮後切成小塊，薑切片備用。
4. 另起一鍋，放入適量水，接著將步驟2中的煮好的排骨放入鍋內，加入薑片，大火煮沸。
5. 水沸後改小火燉煮，燉煮20分鐘左右。
6. 將花膠放入碗中加入適量的溫水浸泡軟化備用。
7. 此時將山藥放入鍋中，繼續燉煮10分鐘左右，待山藥變軟爛。
8. 將軟化的花膠連同其浸泡的水一起倒入鍋中，繼續燉煮5分鐘左右。
9. 最後加入適量鹽、雞精調味，攪拌均勻，燉煮片刻即可。

溫馨提示：
- 燉煮過程中可適量新增清水，以保持湯汁的濃稠度。
- 如果覺得湯汁太渾濁，可以用紗布包住煮熟的花膠進行過濾，使湯汁更清澈。

以上就是花膠山藥排骨湯的製作過程，希望對你有幫助！