火焙魚怎麼做好吃

要做好吃的火焙魚，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：新鮮的魚（比如鱸魚、鱈魚或鯛魚），姜蒜末，蔥段，紅辣椒絲，鹽，生抽，料酒，糖，白胡椒粉，生粉，植物油。

2. 處理魚：將魚洗淨去鱗，切好塊或片，用鹽、料酒和生抽拌勻醃製15分鐘，使其入味。

3. 準備醃料：將適量姜蒜末、蔥段和紅辣椒絲混合在一起備用。

4. 燒烤：預熱烤箱至200攝氏度。取一鋪有錫紙的烤盤，均勻塗抹植物油。

5. 烤制魚：將魚塊或片放在烤盤上，撒上一層生粉。將烤盤放入預熱的烤箱中，烤制10分鐘。

6. 調製醬料：將一小碗生抽、一小碗料酒，一勺糖，適量的鹽和白胡椒粉混合在一起，攪拌均勻成醬汁。

7. 刷醬料：烤制10分鐘後，將魚翻面，用刷子將醬汁均勻刷在魚的表面，再烤制10分鐘。

8. 煎香醃料：將醃料均勻撒在魚上，繼續烤制5-6分鐘，直到魚表面呈金黃色。

9. 出爐：取出烤盤，讓其稍涼片刻，用烤盤中的油將煎香的醃料澆在魚上。

10. 裝盤食用：將魚轉移到盤子上，配以蔥絲和紅辣椒絲裝飾即可。

這樣做出來的火焙魚既外焦裡嫩，魚肉鮮嫩多汁，口感增加了層次感，香味濃郁，非常美味。