活魚放冰箱裡冷藏好嗎 活魚放冰箱裡冷藏好不好

1、活魚放冰箱裡冷藏不好。

2、因為急凍的魚由於體溫急劇下降，低於正常代謝的體溫範圍，影響生命活動的正常進行而導致死亡。應該將魚清理好後放入冰箱內，死魚冰凍後不易清理。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。魚解凍時可在水中放少許鹽，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢位而失去營養。