美味澆汁雞腿的做法 美味澆汁雞腿怎麼做
來源:時尚少女範 1.67W
1、材料:雞腿3個。
2、雞腿去骨。將處理好的雞腿肉用1茶匙老抽和2茶匙料酒抹勻醃製20分鐘。
3、燒熱平底不粘鍋,不放油將雞腿肉放入,用小火將雞腿肉煎成金黃色,這個過程比較長,這個時間可以處理其他材料。
4、雞腿一面煎好後翻面煎另一面,煎好以後取出待用。
5、泡辣椒、姜、蔥、蒜都切成細末,紅綠尖椒切成小丁。
6、炒鍋燒熱放入少許油,放入泡辣椒末炒香,炒出紅油。
7、放入蔥(留一些蔥花最後作裝飾)、姜、蒜末炒香,加入紅、綠尖椒末一起炒。
8、加入生抽和糖炒勻。加入肉湯(或者開水),加鹽、醋調味,煮開。
9、入煎好的雞腿一起煮,用鍋鏟剷起湯汁不斷澆在雞腿上,使雞腿入味,煮1-2分鐘。
10、撈起雞腿,改刀成大小合適的塊,擺入盤中,澱粉加適量水調成溼澱粉,倒入湯汁中離火勾芡。將勾好芡的魚香汁淋在雞腿上,最後撒上蔥花作裝飾即可。