泰式炸蝦餅的做法 泰式炸蝦餅怎樣做

1、食材：草蝦仁500克、香菜10克、鹽10克、糖10克、白胡椒粉10克、肥肉20克、生粉10克、蛋清10克。

2、在新鮮的草蝦仁中撒少許鹽輕輕揉捏，醃5分鐘，再冷藏15分鐘。

3、將香菜切去葉子，留根莖部，切碎備用。

4、將提前冷凍過的豬肥肉切成小丁。

5、取出冷藏好的蝦仁，用刀身拍扁，再用刀背剁成蝦蓉。

6、將剁好的蝦蓉放入碗中，加入鹽，糖，白胡椒粉。

7、倒入肥肉丁，香菜碎，生粉，蛋清。

8、用力拌勻，一直攪拌至蝦蓉有韌性。

9、從蝦蓉中抓出一團蝦肉，搓圓後壓成餅狀。

10、裹上一層麵包糠，放入盤中備用。

11、起鍋燒油，油熱後放入蝦餅。

12、炸至兩面變黃，立即轉中火，繼續炸。

13、炸至蝦餅表面呈金黃色即可出鍋瀝油。

14、裝盤後，搭配青檸和泰國甜辣醬食用即可。