海鮮什錦煲飯 海鮮什錦煲飯做法

1、原料：大米250克，豬肉、鮮蝦仁、蛤肉、魚肉各50克，植物油、醬油、紹酒、澱粉、精鹽各適量。

2、將大米淘洗乾淨，用清水浸泡。

3、豬肉洗淨切成絲，放入碗內，加入醬油醃lO分鐘，下入四成熱的油鍋滑一下，撈出控油。

4、鮮蝦仁洗淨放入碗內，加入紹酒、精鹽、澱粉拌勻，下入四成熱的油鍋滑散，控油。

5、魚肉切成絲，放入碗內，加入醬油、紹酒拌勻，下入四成熱的油鍋滑散，控油。

6、煲內放入大米和適量清水，旺火燒沸，改用小火燜15分鐘至湯汁收幹，放入肉絲、蛤肉、魚肉、蝦仁，加蓋燜熟即成。