木瓜酸湯雞的做法

木瓜酸湯雞是一道傳統的臺灣美食，製作過程簡單、口感鮮美。下面是木瓜酸湯雞的常見做法：

材料：
- 雞肉塊（可以選擇雞腿肉或雞胸肉）：500克
- 木瓜：1個
- 老薑：適量
- 大蔥：適量
- 枸杞：適量
- 枸杞葉（可選）：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量

做法：
1. 雞肉洗淨切塊，老薑和大蔥切片備用。
2. 木瓜去皮，切開去掉籽，然後切成塊。
3. 熱鍋加入適量的油，將雞肉塊煎至兩面金黃。
4. 加入薑片和蔥片，翻炒均勻。
5. 加入適量的開水，水的量要稍微多一點，以覆蓋雞肉為準。蓋上鍋蓋煮開。
6. 加入切好的木瓜塊，枸杞和枸杞葉（可選）。
7. 加入適量的醬油，鹽，白胡椒粉和雞精調味。根據個人口味可以加入一些糖調節酸味。
8. 蓋上鍋蓋，繼續煮10-15分鐘，直到雞肉熟透。
9. 最後可以根據個人口味調整湯的濃度，加水或者煮一段時間讓水分揮發。
10. 裝盤，撒上一些蔥花作為裝飾即可。

溫馨提示：
- 如果想提前醃製雞肉更加入味，可以將雞肉塊用少量醬油，鹽和胡椒粉醃製20分鐘到1個小時。
- 木瓜的熟度會影響味道，選擇熟透的木瓜會更加甜美。
- 可以根據個人口味新增一些小辣椒或者薑片增加味道。