重慶酸湯烏魚片的做法

重慶酸湯烏魚片是一道具有重慶特色的經典菜餚，以下是其基本的做法：

材料：
1. 烏魚片：250克
2. 洋蔥：1個
3. 青紅椒：適量
4. 蒜瓣：適量
5. 薑片：適量
6. 幹辣椒：適量
7. 酸菜：適量
8. 番茄醬：適量
9. 雞精：適量
10. 食鹽：適量
11. 生抽：適量
12. 醋：適量
13. 水：適量
14. 澱粉：適量

做法：
1. 準備好所需的材料，將烏魚片切成魚片。
2. 洋蔥、青紅椒切成片，蒜瓣切碎，薑片切成細絲。
3. 幹辣椒剪成小段備用。
4. 在鍋中加入適量的油，燒熱後將魚片放入鍋中翻煎，煎至兩面變色熟透後盛出備用。
5. 同一鍋中放入適量的油，燒熱後加入蒜瓣、薑絲、幹辣椒段炒香。
6. 加入洋蔥、青紅椒繼續翻炒，炒至蔬菜變軟。
7. 加入適量的酸菜、番茄醬，炒勻。
8. 加入適量的水，大火煮沸。
9. 加入雞精、食鹽、生抽、醋調味，煮開後加入烏魚片。
10. 煮至魚片熟透後，用澱粉勾芡，攪拌均勻。
11. 完成後可以根據個人喜好加入適量的香菜或蔥花進行裝飾。

溫馨提示：重慶酸湯烏魚片的口味注重酸辣，可以根據個人口味適量調整醋和辣椒的用量。