烏魚酸菜魚的做法 烏魚酸菜魚的煮法

1、材料：烏魚、泡酸菜、泡紅辣椒、泡仔姜、蔥花、花椒、蒜、精鹽、料酒、肉湯、熟菜油。

2、將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲。

3、泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒。

4、然後炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出。

5、鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。

6、湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤。

7、最後往鍋內加入適量醋調味即可。