雪裡蕻醃製多久可以吃 雪裡蕻醃製多長時間

1、雪裡蕻醃製20天左右可以吃，時間過早食用味道比較差。

2、醃製鹹菜過程中會產生亞硝酸鹽，這個成分在醃製的前期含量會逐漸的增大，等到達頂峰之後會出現逐漸下降，多數情況下亞硝酸鹽在20左右的時間會消失，這時候食用安全又好吃。

3、雪裡蕻醃製的時候要注意多放鹽，掌握好放鹽的含量可以醃製出美味的鹹菜，多放鹽可以破壞細菌的細胞結構，這樣醃製後的雪裡蕻醃存放的時間比較長，通常最低用鹽量不能低於蔬菜重量的10%，最高不能超過蔬菜的25%。