用牛奶和白醋怎樣做成乳酪 如何用牛奶和白醋製作乳酪
來源:時尚少女範 7.81K
材料:兩杯牛奶、四茶匙白醋/檸檬汁
步驟:
1、兩杯牛奶倒入湯鍋,小火煮至沸。煮奶過程中一定要不停攪拌,否則會糊鍋。
2、牛奶沸騰後關火,但是不要挪動湯鍋,留在灶臺上就好。
3、往煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋,此時牛奶會起花結塊,凝固的部分是乳酪,液體部分是乳清。
4、用勺攪勻後,原地放置5~10分鐘。
5、用紗布或者手絹過濾牛奶,分離乳酪和乳清。漏勺也可以,但是可能會損失一部分乳酪。乳酪部分最後會做成乳酪。
6、隔紗布擠壓乳酪,擠出水分。
7、可以開啟紗布加一點鹽,混勻鹽和乳酪,繼續擠出多餘水分。
8、把乳酪放到模子裡,之後你就可以做切片乳酪。或者就擠成一團放著,拌沙拉時隨取隨用。不過如果你想放到模子裡的話,儘早放進去這樣比較容易成型,不然過一會變硬了就不好再塞進模子裡了。
9、冷藏,乳酪製作完成。