幹辣椒炒牛肉的做法

材料:
- 牛肉: 250克 (切片)
- 幹辣椒: 10個 (剪成段)
- 大蒜: 4瓣 (剁碎)
- 姜: 1小塊 (切片)
- 青蔥: 1根 (切段)
- 料酒: 1湯匙
- 生抽: 1湯匙
- 老抽: 1/2湯匙
- 糖: 1/2茶匙
- 鹽: 適量
- 雞精: 適量
- 食用油: 適量

步驟:
1. 將牛肉用料酒、生抽、糖和鹽醃製約15分鐘。
2. 在鍋中加熱適量的食用油，放入蒜末、薑片和幹辣椒炒香。
3. 加入醃製好的牛肉翻炒至變色。
4. 加入生抽、老抽和青蔥翻炒均勻。
5. 繼續翻炒至牛肉熟透，加入適量鹽、糖和雞精調味。
6. 炒至牛肉出香味後即可裝盤享用。

溫馨提示:
- 牛肉切片的厚薄可以根據個人喜好調整。
- 幹辣椒的數量可以根據個人對辣度的喜好增減。
- 醃製牛肉時加入料酒可以去腥提味。
- 炒牛肉時火候要掌握好，避免牛肉過熟。
- 可以根據口味喜好新增其他調料，如香菇、豆瓣醬等。