辣椒幹如何做牛肉醬 辣椒幹牛肉醬的做法

1、食材：牛裡脊1-1.5斤，生花生米1碗，生芝麻半碗，大蒜2頭，辣椒一斤，幹黃醬1包，50g，鹽2勺，糖2勺。

2、準備好所有材料。

3、牛肉手工剁碎。

4、紅辣椒切碎。

5、鍋裡不放油，花生米，炒一下，外皮炒到黑斑，出鍋，冷卻後，退皮，切碎。芝麻也同上，炒熟，蒜，姜切碎。

6、鍋中倒入小半鍋油，（油一定要多，醬才香，而且易於儲存），倒入牛肉，翻炒，至水分收幹（觀察，沒什麼水汽）然後，依次倒入辣椒，花生，芝麻，蒜，薑末。

7、放入一包250克的幹黃醬。所有材料放完後，就開始熬醬，要經常翻炒，以免粘鍋，底下糊掉。

8、一直翻炒到這個色澤，辣椒不再鮮豔，表明水分基本收幹。加入糖，鹽，再熬預計5分鐘左右，就可以出鍋了。

9、香噴噴的牛肉醬就做好了。