做滷肉卷方法 做滷肉卷方法與步驟

1、食材：麵粉80克、冷水適量、開水40克、花生油5克、滷肉100克、滷蛋2顆、黃瓜半根、滷汁3勺、辣椒粉1勺。

2、麵粉加開水，拌成柳絮狀。

3、加適量冷水合成麵糰，再加玉米油，搓成光滑麵糰，並醒面半小時。

4、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油。

5、將另一塊貼到刷油麵上。

6、擀薄，大概2MM左右。

7、平底鍋刷薄油，放下面餅。

8、小火烙熟一面，再翻面烙熟。

9、將兩面餅分開。

10、配醬料：2匙滷汁，加點辣椒粉拌均勻。

11、滷好的肉切片，黃瓜切細條。

12、麵粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、滷肉和切好的滷蛋，捲起來就可以了。