紅薯幹怎麼做好吃又方便? 紅薯幹怎麼做好吃而且方便

1、做紅薯幹好吃又方便。紅薯挑選外皮沒有蟲蛀的，最好是把紅薯放焉一點，水分蒸發掉，吃起來甜一點。龍寶這次晒的有紅薯和紫薯，最好選擇紅心紅薯，在桂林這種紅薯通常叫“雞蛋黃”紅薯，因為它的心紅的跟蛋黃一樣好看。還有一種顏色淺的叫“板栗黃”紅薯，不建議選擇淺色紅薯，晒出來顏色不好看，口感一般。紫薯偏幹，不建議晒。

2、把洗好的紅薯放入鍋裡隔水蒸，不要直接扔到鍋裡用水煮熟，那樣紅薯煮出來溼漉漉的，水分太大。自己晒紅薯幹千萬不要削皮，一削皮紅薯就容易氧化發黑。之前看到婆婆做紅薯幹就是先削皮再水煮，結果晒出來的紅薯幹烏黑烏黑的，看起來一點沒食慾。

3、紅薯大火蒸20-30分鐘，具體時間看紅薯大小來決定，用筷子輕易的穿透紅薯，就是熟透了，撈出來放涼，半個小時左右差不多了。

4、紅薯切成刀背厚度的薄片，切好以後把紅薯皮撕掉，這樣在晒的過程中就不會發黑了，紅薯片放到陽光下晒2-3天，每天翻一次，選擇太陽比較好的天氣晒，紅薯幹甜度比較高，注意蒼蠅之類。紅薯幹不要晒的太乾，太乾了就發硬，吃起來沒嚼勁。對比過紅薯和紫薯，龍寶還是喜歡紅薯幹多一點。紅薯幹最簡單的做法，掌握2個技巧，香軟有嚼勁，3天就可吃了。