沙琪瑪的做法步驟 如何做沙琪瑪

1、用料：中筋麵粉奶粉、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓幹20克、雞蛋3只、麥牙糖100克、細砂糖120克。

2、把中筋麵粉和奶粉混合均勻。

3、酵母加入雞蛋裡，用手動攪拌至均勻。

4、將攪拌均勻的雞蛋液倒入麵粉中。

5、然後用刮板拌成沒幹粉狀的黏手面團，室溫靜置40分鐘。

6、矽膠墊上灑上玉米澱粉，用擀麵仗開成0.2cm的麵皮，從麵糰中間切開，分成2半。

7、然後，均勻的切成麵條大小狀。

8、用手把麵糰抓散，成一根一根的。

9、把花生油倒入鍋裡，中火加熱。

10、將麥牙糖和細砂糖、水倒入鍋裡，小火熬煮。

11、分次把麵條加入，油炸至表面呈金黃色。

12、將麥牙糖和細砂糖、水倒入鍋裡，小火熬煮。

13、熬煮至115度，表面冒大泡，即可關火。

14、烤盤底部刷上油，放上蔓越莓幹。

15、關火後立刻將麵條倒進去，不停的用鏟子翻炒均勻。

16、趁熱把麵條放入烤盤裡，用力壓平定型。

17、涼透後，脫模切塊即可。