正宗做法陝西 怎樣做正宗陝西八寶辣子

1、豬後腿肉200g、蓮藕180g、線椒150g、紅辣椒40g、萵筍70g、花生40g、芝麻10g、幹辣椒麵30g、生抽1勺、大蔥1段、姜1片、白酒1勺、鹽和菜籽油各適量。 肉剁碎，辣椒切碎、萵筍切丁，蓮藕切丁、姜切末、大蔥切碎，花生放入炒鍋炒熟然後用擀麵杖壓碎，去皮。

2、炒鍋熱油，油溫到達六成熱，下入肉翻炒，調入1勺白酒，炒至變色盛出。

3、鍋中留底油，下入蔥姜炒香，然後下入青紅椒和蓮藕翻炒勻，下入花生碎和萵筍翻炒勻，放入肉沫翻炒至熟盛出。

4、炒鍋洗乾淨，燒油，油溫達八成熱，倒入幹辣椒麵炒香，然後將炒熟的菜丁倒入翻炒勻，撒上白芝麻即可。出鍋後可以配上餅子吃。