臘八蒜陳醋醃製方法 臘八蒜陳醋做介紹
來源:時尚少女範 1.99W
1、蒜米350克、米醋300克、白糖20克、食用鹽5克。
2、把每一瓣大蒜都分開。
3、切掉頭尾,放入盆中,這個步驟能讓大蒜快速變綠。
4、再把盆中加入適量的溫水浸泡10分鐘。
5、泡過熱水以後的蒜皮是非常容易剝的,把蒜皮剝掉。
6、然後把大蒜用吹風機吹乾水分。
7、吹乾水分的大蒜加入20克的白砂糖。
8、用手抓勻,抓到大蒜稍微有一點要融化的狀態就可以了。
9、裝入消過毒,無油無水的罐子中。
10、鍋中加入300克米醋燒開,也可以用200克白醋100克陳醋來代替。
11、趁熱把熬好的醋倒入罐子中。不用擔心醋會把大飯蒜燙壞,醋的沸點低,這個步驟也是讓大蒜快速變綠的技巧之一。
12、蓋上蓋子,放置溫暖處。