零失敗小蛋糕做法 零失敗小蛋糕做與步驟

1、先將雞蛋打散，加入糖和檸檬汁，低速打出魚眼泡狀態。

2、轉高速打發至提起蛋頭蛋液豎直角。然後用打發器開始打發。

3、打至蛋液膨脹變大。將麵粉分兩次過篩到蛋液中翻拌均勻至無干粉狀加入蜂蜜拌勻。

4、用篩子把麵粉篩進蛋液裡。

5、用刮刀拌勻沒有顆粒狀態。（千萬不能攪拌，要用切的方式）

6、把和好的蛋液放入蛋糕模具裡，模具要提前劇上一層油，放粘。記住不能裝太滿，裝個七成滿就可以了，最後還要抖幾下，把氣泡排出來。

7、烤箱上下管160度預熱5分鐘，把蛋液放入模具中，記得要震幾下。放入烤箱！20分鐘左右就行了。