牛肉卷製作教程 做這個需要怎麼做好吃

1、先和麵，可以藉助麵包機來揉麵，這樣揉好的麵糰就不用醒發也沒關係，揉麵時候加一點鹽，吃不出鹽味，但是麵糰的延展性很好，可以擀的更薄更大。揉好的麵糰先醒發一會。

2、牛肩肉逆著紋理切成薄片。牛肉切的時候逆著紋理切，這樣煎出來會比較嫩。

3、大蔥切絲，姜也切絲，加到牛肉裡，再加入蠔油、鹽、黑胡椒碎、水澱粉等所有調料。

4、醃製牛肉的時候來做餅。麵糰醒發好之後，分成均勻的4份，分別揉圓，這樣可以

5、開始轉圈把餅推的大一點。右手拿著小擀麵杖的一端，左手輔助把餅捲到擀麵杖上，然後左手向前推，再返回，返回同時把餅開啟，略微轉換一下角度繼續剛才的過程，這樣轉夠一圈，餅就會變的大而均勻。記得擀的時候一定要撒乾粉操作，避免粘在一起，如果幹粉變少了，及時補充。把4個面劑子都擀成餅待用。

6、電餅鐺繼續工作，倒入一些花生油，油熱之後放入剛才醃好的牛肉，煎至變色就可以了。牛肉片很嫩很滑。

7、剛才烙好的餅，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黃瓜條。

8、捲起來就可以開吃了。