芹菜根的涼拌方法 怎麼做涼拌芹菜根

1、用料：芹菜根1000克、蒜一頭、辣椒油(熟芝麻)一湯匙、生抽二湯匙、鹽適量、味素適量、糖少許。

2、芹菜根洗淨，摘取毛須。

3、瀝乾水分。

4、頭尾分開，中間分開，在切成小塊。

5、上鍋蒸，水開後蒸二分鐘。

6、蒸好後，拿出來自然放涼。

7、裝入盆裡，放入蒜末、生抽、鹽、味素、辣椒油、糖。

8、攪拌均勻。

9、芹菜根頭和尾，飛水燙熟，撈出過兩遍清水，完全涼透。