紅椒翅中做法竅門 紅椒翅中怎麼做好吃

1、首先準備食材：雞中翅、紅椒、小蔥、生薑、大蒜、青椒、鹽、老抽、雞粉、料酒、香醋、冰糖。

2、先在每一個雞中翅兩面都劃上兩刀，這樣在後期烹飪的時候更加容易入味，然後放到清水裡加入一勺鹽和料酒侵泡一會在沖洗乾淨。

3、小蔥的蔥白切成蔥花，蔥綠用來做其它菜，生薑一小塊切成姜粒，大蒜幾粒拍扁後剁成蒜末，青紅椒切成小粒用來後期配色用。

4、處理好的雞中翅涼水下鍋，加入一點料酒去腥，水開後焯水兩分鐘撈出來用清水清洗乾淨備用。

5、倒入食用油，放入幾粒冰糖開小火把冰糖炒出糖色，然後放入雞中翅快速翻炒均勻。

6、接著把蔥薑蒜加進來翻炒出小料的香味，在倒入清水剛好末過雞中翅即可，加入鹽、雞粉、料酒、老抽。

7、煮開後在加入香醋，香醋可以使雞中翅更好的脫骨，然後蓋上鍋蓋用小火煮10分鐘，10分鐘後開大火收汁，湯汁快收乾的時候加入青紅椒粒翻炒均勻即可出鍋擺盤。