紅燒肉怎麼做不炸 紅燒肉不油炸的家常做法

1、先把洗好的五花肉切成三釐米的正方形，切好冷水下鍋。加蔥、姜，要求大火煮開。水開撇去浮沫。煮兩分鐘撈出。放入涼水中備用。接下來我們來炒一個糖篩，把冰糖敲碎，加速糖的融化，一直熬煮到這種深琥珀色就好了。

2、然後一勺開水，一定要滾燙的開水，然後盛出、備用，接著放入肉塊，炒到肉塊突出油脂。下入清洗過的香葉、八角、桂皮、蔥、姜、炒出香味。然後加入少許白酒。白酒可以增香去腥，再加入少許老抽上色，再倒入熬好的糖水，繼續翻炒到肉塊上色，最後加入開水，沒過肉塊。大火煮開。煮開後，加入一勺鹽入味。

3、再加入少許大紅袍茶葉，茶葉能提色去油膩感，然後繼續燜煮40分鐘。隨著時間的增長搪塞越來越紅。燉煮到20分鐘的時候，要把蔥姜先撈出來，因為這些東西燉久了就變味了，然後繼續燉20分鐘，肉快好了，做一個簡單的圍邊，準備一個西蘭花，切成小朵。清洗乾淨，放入燒開的水中，加鹽，再加少許油。

4、可以讓焯水的蔬菜更加的鮮亮。斷生之後，老出圍在旁邊，把剩餘的放中間。這邊肉也好了，我們開啟好香。這個顏色太棒了。然後大火收汁，湯汁收到溫中就可以出鍋了。然後擺入盤中，澆上剩餘的湯汁。美味成五花肉，這樣做肥而不膩，顏色也非常的好看。