炒紅燒肉怎麼做能不膩 紅燒肉做不膩的方法

1、材料：五花肉，老抽，生抽，黃酒，冰糖，花椒，香葉，八角，生薑，蔥。

2、準備一個砂鍋，一個炒鍋，先把生薑片以及五花肉放進炒鍋當中。

3、加入適量的涼水，然後再加一些黃酒煮開，把五花肉清洗乾淨放到旁邊備用。

4、砂鍋底下放入黃酒，老抽，生抽，冰糖，香葉，花椒，八角，蔥，姜，然後再煮開，可以先嚐一下味道調整，可以根據自己的喜好來調整生抽、冰糖等的比例。

5、五花肉放到炒鍋當中，快速翻炒到金黃，油脂會慢慢分泌出來，什麼都不用放，一直炒到五花肉金黃。

6、然後再放到砂鍋當中倒入白開水，需要淹沒五花肉。

7、然後用大火煮開，改成小火一直煮到肉質酥軟，這樣好吃的紅燒肉就做好了。