正宗肉夾饃的做法和配方 教你正宗肉夾饃的做法和配方

1、主料：麵粉，豬肉，配料：蔥，姜，十三香，鹽，雞精，冰糖，香葉，八角，青椒，洋蔥。

2、準備提前發好的面，揉成麵糰。

3、蓋上碗，再次醒發10分鐘。

4、碗中放十三香，鹽，油攪拌均勻。

5、將麵糰分成小塊，擀成長條，刷一層油。

6、捲起來，按成餅。

7、鍋中不放油，將餅放入鍋中，小火烙至兩面金黃。

8、將豬肉焯水，洗淨。

9、鍋中放油，冰糖炒糖色。

10、倒入肉炒至表面金黃，放蔥，姜，八角，香葉，十三香，醬油炒香。

11、加熱水，適量的鹽和雞精，燉20分鐘左右。

12、將煮好的肉剁碎，放點洋蔥和辣椒丁，加一勺老湯。

13、將肉夾在饃中，就可以開吃了。