巴沙魚有鹼味可以吃嗎 巴沙魚有鹼味能吃嗎

1、冷凍巴沙魚帶有鹼味可以吃。

2、冷凍巴沙魚帶有鹼味是因為放了磷酸鹽作為保溼劑，在解凍後就會帶有鹼味，建議烹飪巴沙魚前，加入一些蔥姜、料酒或是檸檬等進行醃製，可減輕鹼味；另外在烹飪時採取重口味的做法也能掩蓋鹼味，如酸辣、麻辣、香辣等味道，幾乎聞不到也吃不出巴沙魚中的鹼味。