五花肉怎麼做不油膩 如何做五花肉不油膩

1、食材：五花肉400g、尖椒3只、蒜2瓣、辣椒1個、食鹽適量、蠔油、生抽1匙。

2、精選食材。選好食材是很重要的一部，五花肉的選擇最好是肥瘦相間，肥的或瘦的都不要太多，肥的多了會很多油，吃想來膩人，瘦肉多吃想來很渣。

3、處理食材。把五花肉切片，厚度在0.5cm最好。過於厚油份無法很好的逼出來，太薄了容易燒焦，影響口感。

4、尖椒去掉蒂與裡面的籽，然後切成條狀備用。

5、準備一個醬碗，放入1匙生抽、1匙蠔油、1匙料酒、蒜容2瓣，一點點白糖。

6、萬事具備，開始熱鍋炒菜。把五花肉一片片的擺在不粘鍋裡，加熱，隨著溫度不停升高，慢慢地五花肉裡面的油會溢位來。這樣一來就可以去掉肥肉部分的油脂。把肉片兩面都這樣煎一下。

7、肉片煎好之後，加入尖椒和肉片一起翻炒。炒到尖椒有幾分熟就可以把準備好的醬汁倒入，迅速翻炒均勻即可以裝盤啦。