蓮藕需要去皮嗎 蓮藕需要去皮

1、蓮藕需要去皮，蓮藕表面有較多的淤泥，若沒有清洗乾淨的話，藕皮上可能會攜帶細菌及微生物，食用後容易引起腸胃不適，並且燉蓮藕不去皮對口感有一定影響，因此去皮後食用。

2、蓮藕是蓮肥大的地下莖，含有豐富的營養物質，尤其富含維生素C、植物蛋白、碳水化合物及鈣、磷、鉀等成分，食用價值較高。