關於嫩筍的時尚百科
1、將採摘回家的新鮮春筍外邊包囊的老筍葉除掉,嫩嫩筍葉能夠儲存。2、將袋子裡的春筍放進鍋中,並倒進水將其遮蓋,將春筍焯熟,去水置放盆裡讓其漸漸地製冷。3、用薄膜袋將已製冷的春筍裝好放進電冰箱的冷藏室,就可維持新鮮...
1、嫩筍炒肉要炒五六分鐘。2、嫩筍適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症。有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。3、嫩筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、養肝明目、消...
1、先看蘆筍直徑。看蘆筍底部的直徑,大小在一釐米左右的最好。2、再看蘆筍粗細。選擇蘆筍時要注意,蘆筍上下均勻的最好。3、看蘆筍的長短。蘆筍在20釐米左右的最好,這麼長的蘆筍是最嫩最好吃的。4、看蘆筍的彈性。選擇蘆...
1、如果竹筍剝開後,表層的竹節距離比較近,長得比較密。這樣的竹筍在口感上基本上是非常好的,又嫩又鮮。反之,如果竹筍的竹節與竹節之間的間距比較大,這樣的竹筍大多味道比較差一些。吃起來會覺得比較老,沒有竹節密集的竹筍...
1、用料:老抽3勺、五花肉500克、生抽2勺、糖10克、料酒1勺、乾菜250g、生薑3片。2、五花肉方塊,焯一下水,倒點黃酒去味,去浮沫。3、乾菜泡一下,泡乾菜的水不要倒掉!4、油鍋放少許油,入五花肉和生薑煸炒一會,待出點油。5、倒入...
1、材料:春筍1顆,五花肉800克,油少許,冰糖數粒,大蔥1棵,姜1塊,八角2顆,鹽適量,醬油適量,老抽少許,熱水適量。2、春筍剝掉外皮。3、帶皮五花肉清洗乾淨。4、春筍切塊,入涼水鍋中,鍋裡放3克左右鹽,水開後將筍塊煮10分鐘,撈出過涼水備用...
1、主材:嫩筍400g、姜4g、大蒜苗20g。2、將嫩筍洗淨切好備用。3、將姜去皮洗淨切好備用。4、將大蒜苗洗淨切好備用。5、在鍋中放入適量肥肉。6、翻炒一會,炒出豬油。7、加入姜沫爆香。8、將嫩筍和蒜苗倒入鍋中。9、反覆...
1、材料:嫩筍適量、精鹽適量、白糖適量、雞油適量、雞湯適量、豬油(煉)適量。2、新鮮竹筍剝去筍衣,只取7cm長的筍尖,對半剖開,入清水鍋中煮約2分鐘。3、將煮熟的筍尖撈出放入冷水中浸漂,焯水完成。4、化豬油燒至八成熱,放入...
1、可以使用保鮮膜儲存方法,春筍的殼如果已經剝掉了,那麼就可以用比較軟的紙在春筍表面裹上一層,然後再用保鮮膜裹得更加嚴實一些,放在陰涼避光的地方就可以了。竹筍也是有呼吸的,在保鮮膜內包紙是為了給其留有一定的水分...
1、葉子青綠且新鮮,而不是幹黃枯萎,這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度,對於萵筍也不例外。一般情況下,如果萵筍的葉子非常青綠,那就可以說明萵筍非常新鮮,新鮮的萵筍水分多,口感很好,因此新鮮是好萵筍的第一要素。2...
1、食材:竹筍350g,豬肉絲100g,油適量,鹽適量,大蒜適量,小蔥適量,蠔油適量,料酒適量,生粉適量。2、準備竹筍,豬肉絲里加入料酒,鹽和生粉拌勻醃製半小時。3、把筍去殼後洗淨切絲。4、準備蒜片和蔥花。5、鍋內倒油,油溫5分熱把豬肉絲...
1、食材:臘肉200g、冬筍2個、紅椒1根、大蒜2瓣、大蒜葉少許、老抽少許、食用油少許。2、臘肉涼水燒煮約8分鐘,取出切片。3、將冬筍剝皮,洗淨,切片;紅辣椒切圈,大蒜子拍碎,大蒜葉切段。4、將水燒開,放入冬筍煮約1分鐘,撈起濾幹...
1、可蒸制保鮮,將竹筍上鍋蒸熟,涼後浸入冷水中,水沒過筍,吃的時候取出來即可,最好2-3天內吃完,否則會影響口感。2、可冷凍儲存,燒開一鍋鹽水,把筍切片煮熟後撈乾,用廚房紙吸水,按照每頓飯的量分裝,擠出空氣,密封后紮緊,放在冰箱冷...
1、首先將新鮮的筍剝開清洗處理乾淨之後切成長條備用;2、鍋中倒入適量的水,然後將切好的筍和辣椒、蒜頭、鹽、米醋一起放入鍋中煮上10到15分鐘左右,讓竹筍充分入味;3、最後將煮完後的竹筍放入罐頭中冷藏一段時間後再進行...
1、蒸製法:將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨,然後將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。2、灶火煨熟貯藏法:把挖回來的冬筍,連殼埋...
1、竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。2、竹筍剝去殼,切去老根,用刀背拍鬆後切段。3、熱鍋入油,油溫後倒入筍段煸炒,調入醬油、鹽、白糖調味。4、加入適量清水,中火燜燒15分鐘左右,至湯汁收幹入味,淋少許芝麻油,撒入蔥花即...
1、將筍乾浸泡於清水中一個晚上。2、第二天,將浸泡一夜的筍乾取出,放到高壓鍋中,加水至浸沒筍乾高出2釐米以上的水量,大火燒至高壓鍋噴氣後改小火再壓40分鐘。3、至第二步,筍乾基本上也就泡發好了,為了獲得更加純正幹...
1、將嫩筍洗淨切好備用;2、將姜去皮洗淨切好備用;3、將大蒜苗洗淨切好備用;4、在鍋中放入適量肥肉;5、翻炒一會,炒出豬油;6、加入姜沫爆香;7、將嫩筍和蒜苗倒入鍋中;8、反覆翻炒一會;9、加入適量食鹽;10、加入適量五香粉;11、炒...
可以做素筍湯,具體做法如下:1、取冬筍200克,鮮湯250克,香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。2、製法:先將冬筍去皮洗淨切成長8釐米、寬1釐米的薄處,放沸水中略燙撈出,放涼水中過涼後撈出控水。黑木耳擇成小...
1、一般是煮20分鐘,通常情況下,竹筍煮的時間久吃的時候對身體也是很好的。經過焯熟的筍也比較好儲存,筍塊涼幹後,放在乾淨的密封盒裡,放冰箱冷藏,至少能保持3天以上不會壞。2、竹筍中含有難溶性草酸,很容易和鈣結合成為草酸...
1、鮮竹筍提前一晚去皮,切段,焯水,用清水浸泡一晚;鴨子切件,焯水10分鐘,過一次清水;料酒、鹽、耗油、生抽、黃豆醬白砂糖等混合成醬料備用,準備姜蔥蒜和八角陳皮等。2、熱鍋入油,放蔥薑蒜香料炒香後放入鴨肉煎出鴨油。3、加入...
1、食材:嫩筍400g、姜4g、大蒜苗20g。2、將嫩筍洗淨切好備用。3、將姜去皮洗淨切好備用。4、將大蒜苗洗淨切好備用。5、在鍋中放入適量肥肉。6、翻炒一會,炒出豬油。7、加入姜沫爆香。8、將嫩筍和蒜苗倒入鍋中。9、反覆...
1、準備一根新鮮萵筍,把外皮削掉,稍微削厚一些,把筋去幹淨,這樣口感更好。2、萵筍沖洗乾淨,切小段再切成薄片,鍋中加清水煮開,放入一勺食鹽,再放入萵筍,繼續大火煮,煮30秒撈出控水。3、炒鍋洗淨燒乾,加少許食用油,燒...
1、原料:臘肉1塊,筍1個,青蒜3根,紅辣椒2個,鹽、雞精、料酒、老抽各適量。2、首先將臘肉切條,在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態;然後把春筍切片,紅辣椒切絲,青蒜斜切成段。3、在鍋中熱油,等筍片煸至焦黃,放臘肉同炒,加紅辣椒...
1、看筍殼。筍的外殼要選嫩黃色的,這種外殼的筍是深埋在土裡,剛挖出來的,很新鮮。2、看筍肉。把筍的外殼剝開,檢視筍肉,筍肉越嫩白,筍吃起來就越脆。綠色的不要選,筍肉吃起來很澀。3、看筍節。筍是節狀生長的,買筍時要看節與...
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