豆芽肉餅湯竅門 豆芽肉餅湯是什麼

1、黃豆芽50克，豬肉末130克，雞蛋1個，姜2克，胡椒麵1克，鹽1茶匙，雞精1茶匙。

2、薑末、雞蛋、胡椒麵、鹽、雞精加入肉餡中，攪拌均勻。

3、鍋裡下油把豆芽炒香炒熟，不需要放調料。

4、炒好的豆芽直接放入湯盅裡面。

5、將就炒豆芽的鍋，裡面加水，然後放少許的鹽、雞精、胡椒麵、薑絲，燒開之後，舀進湯盅裡面。

6、肉餡這個時候像敷水泥一樣，敷在盅蓋內部，內部有個厚度，肉餅不要太厚了，把內部貼滿就行，然後保證表面平滑就好了。

7、上籠蒸45分鐘就可以了。