扯麵的做法 具體步驟如下

1、取500克麵粉和一小碗鹽水進行和麵。

2、將加水的麵疙瘩揉成麵糰。

3、把揉好的麵糰裝入保鮮袋中醒15分鐘。

4、從保鮮袋中取出麵糰，用擀麵杖擀成麵餅，在麵餅兩面塗抹上胡麻油。

5、用保鮮膜將塗了油的麵餅蓋住，醒30分鐘。

6、醒面的空檔準備配菜，把豆芽和菠菜放入開水鍋中焯水，撈出過涼備用。香菜切段，蔥切末。

7、等面醒好後，把麵餅切成兩指寬的條子拉扯，開水鍋中下入扯麵。

8、將煮好的扯麵撈出，把提前備好的配菜（豆芽、菠菜）讓入碗中，加鹽，加適量生抽，撒上辣椒麵。

9、另起一鍋，將胡麻油燒至八分熱澆入碗中，一碗油潑扯麵就可以品嚐了。