老式的發麵方法 具體發麵的步驟是什麼

1、首先準備好適量的引子，以及適量的麵粉，借用溫水將引子泡開，然後倒進面裡面攪拌，再加30°的溫水和麵，攪拌成絮狀。

2、接著將其揉成麵糰，在發酵的過程中在上面放入一碗熱水然後蓋上蓋子就可以了，之後發酵5-8小時左右就做好了。