健康補血的食療法

方法/步驟

1、豬血粥　　材料：豬血100克、菠菜250克、粳米50克。　　製作方法：取豬血放入開水中稍煮片刻，撈出切成小塊;再將新鮮菠菜洗淨放入開水中燙3分鐘，撈出切成小段;將豬血塊、菠菜及粳米放入鍋中，加適量清水煮粥，粥熟後放入適量食鹽、味精、蔥、姜調味即可。　　功效：宜溫熱服食，作早晚餐。具有潤肺養血、消煩去燥功效，適用於貧血及痔瘡便血、老年便祕等症。　

2、紅棗木耳湯　　材料：紅棗30枚、黑木耳25克。　　製作方法：先將黑木耳揀雜，用冷水泡發，清洗乾淨，撕成小朵狀，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火燉煮30分鐘，待黑木耳熟爛時，放入紅棗和紅糖，煨煮至沸，紅糖完全溶化即成。　　功效：補血養血。主治血虛型貧血，面色蒼白或萎黃，口脣、指甲淡白，體虛無力，心悸失眠，頭暈目眩者。　

3、韭菜炒豬肝　　材料：豬肝100克、韭菜50克、洋蔥80克、色拉油1大匙。　　製作方法：洗淨豬肝的血液，切成5毫米薄片，先下鍋煮至七成熟，然後與新鮮韭菜、洋蔥同炒，並調好味。　　功效：益血補肝、明目，適用於血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。　

4、羊肉絲炒雞蛋　　材料：羊肉100克、雞蛋2只、調料適量。　　製作方法：炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入羊肉絲炒至九成熟，加入蛋清，順同一方向快速炒熟上碟，佐餐食用。　　功效：滋陰養血。主治血虛型貧血，面色萎黃，口脣、指甲淡白，頭暈乏力。　　5、鹽水雞蛋　　材料：雞蛋2個。　　製作方法：取雞蛋打散，水煮開後加少量鹽，煮熟。每日吃兩次。　　功效：補鐵，對缺鐵性貧血有療效。　　6、杞果牛骨湯　　材料：生牛骨250克、枸杞15克、黑豆30克、大棗10枚。　　製作方法：以上材料加水適量，共煮熟爛，調味後服食。每日1次，空腹食用，連服30天。　　功效：補氣血，益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血，產後失血過多，面白脣淡，頭暈目眩，神疲乏力，腰膝痠軟，盜汗，午後發熱者。　　7、杏仁蘋果豆腐羹　　材料：豆腐3塊、杏仁24粒、蘋果1個、冬菇4只，精鹽、菜油、白糖、味精各少許，澱粉適量。　　製作方法：將豆腐切成小塊，置水中泡一下，撈出。冬菇洗淨，切碎，攪成蓉和豆腐煮開，加上鹽、白糖，用澱粉調芡汁，製成豆腐羹。杏仁用溫水泡一下，去皮;蘋果洗淨去皮切成粒，同攪成蓉。豆腐羹冷卻後，加上杏仁蘋果糊、味精攪勻，做成杏仁蘋果豆腐羹。　　功效：此羹富含蛋白質和鐵質，對貧血有預防的作用，常食還可提高人體免疫力。　　8、當歸羊肉湯　　材料：當歸30克、生薑50克、羊肉150克。　　製作方法：將羊肉、生薑分別洗淨，切片，與當歸同入鍋，加水2碗，煎煮30分鐘。加鹽、作料少許調味。　　功效：補氣益血，祛寒止痛。適用於產後氣血不足所致發熱、自汗、肢體痠痛等症。　菠菜雞蛋湯，材料：菠菜60克、雞蛋2個，薑絲、鹽各少許。製作方法：將菠菜洗淨後切成段，用沸水煮，水再開後放入薑絲和鹽，打入雞蛋再煮。功效：補血健脾。主治血虛型貧血，面色萎黃，頭暈目眩，口脣、指甲淡白，神疲乏力，舌淡，脈細者。10、首烏鴨血，材料：鴨1只。　　製作方法：取鴨血，加適量水與食鹽，隔水蒸熟。調入首烏酒(黃酒亦可)30毫升，再稍蒸後服食。每日l劑，空腹食用，5天為1個療程。功效：補血養血。主治血虛型貧血，面色蒼白或萎黃，頭暈目眩，心悸失眠，口脣、指甲淡白，舌淡，脈細無力。

羊肉絲炒雞蛋，材料：羊肉100克、雞蛋2只、調料適量。　　製作方法：炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入羊肉絲炒至九成熟，加入蛋清，順同一方向快速炒熟上碟，佐餐食用。功效：滋陰養血。主治血虛型貧血，面色萎黃，口脣、指甲淡白，頭暈乏力。　

鹽水雞蛋　，材料：雞蛋2個。製作方法：取雞蛋打散，水煮開後加少量鹽，煮熟。每日吃兩次。功效：補鐵，對缺鐵性貧血有療效。　

杞果牛骨湯，材料：生牛骨250克、枸杞15克、黑豆30克、大棗10枚。製作方法：以上材料加水適量，共煮熟爛，調味後服食。每日1次，空腹食用，連服30天。功效：補氣血，益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血，產後失血過多，面白脣淡，頭暈目眩，神疲乏力，腰膝痠軟，盜汗，午後發熱者。　　

杏仁蘋果豆腐羹，，材料：豆腐3塊、杏仁24粒、蘋果1個、冬菇4只，精鹽、菜油、白糖、味精各少許，澱粉適量。製作方法：將豆腐切成小塊，置水中泡一下，撈出。冬菇洗淨，切碎，攪成蓉和豆腐煮開，加上鹽、白糖，用澱粉調芡汁，製成豆腐羹。杏仁用溫水泡一下，去皮;蘋果洗淨去皮切成粒，同攪成蓉。豆腐羹冷卻後，加上杏仁蘋果糊、味精攪勻，做成杏仁蘋果豆腐羹。功效：此羹富含蛋白質和鐵質，對貧血有預防的作用，常食還可提高人體免疫力。　

首烏鴨血，材料：鴨1只。製作方法：取鴨血，加適量水與食鹽，隔水蒸熟。調入首烏酒(黃酒亦可)30毫升，再稍蒸後服食。每日l劑，空腹食用，5天為1個療程。 功效：補血養血。主治血虛型貧血，面色蒼白或萎黃，頭暈目眩，心悸失眠，口脣、指甲淡白，舌淡，脈細無力。