菠蘿酵素的做法和功效 菠蘿酵素的做法和功效是什麼

1、菠蘿酵素主要是用新鮮的菠蘿發酵製作而成的一種營養食品。其中含有非常豐富的膳食纖維和多種氨基酸，攝入身體之後可以有效的促進消化道內消化酶的分泌，能夠改善腹脹、便祕等現象。而且可以促進區域性血液迴圈，加速體內脂肪和廢物的排除。可以降低血壓、降低血脂。並且可以平衡體內的酸鹼度，有清熱利溼、解毒的功效。裡面的維生素b族比較豐富，可以改善面板乾裂的現象。

2、菠蘿400克，白砂糖400克。

3、選擇新鮮的菠蘿。削除果皮去芯即可。用刀將菠蘿的外皮及芯去掉。將菠蘿切成適當大小的小塊。

4、將菠蘿和60%的糖均勻地混合裝進容器，剩下的糖鋪在最上。容器留出20%的空間。密封容器，貼上標籤。每天上下晃動容器，促使糖更好溶解。

5、發酵第一階段要180天，可以適當按壓、攪摔材料，預防菠蘿發黴。180天后，過濾發酵液。剩餘的菠蘿我們可以用來製作酵素菠蘿茶。

6、發酵液進行長達180天的二次發酵和熟成，每週觀察一次，避免發黴。飲用時，酵素和水的比例是1：3。水溫40℃以下。