蹺腳牛肉的做法是怎麼樣的 蹺腳牛肉的製作方法

1、做滷料包：將蓽撥、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香葉、白胡椒裝入料包中。

2、牛腩切塊，牛棒子骨，牛油洗淨，放入鍋中，倒水，加入適量的鹽、蒜、花椒、滷料包，用中小火煮2到4個小時。

3、牛肚、牛蹄筋切長絲、牛百葉切片、牛肉展切片、淘洗乾淨。

4、2到4小時後，關火，將煮好的湯鍋取來。

5、湯鍋中放入牛蹄筋和牛肚煮40分鐘，再下入牛百葉燙1分鐘，牛展肉醃製燙5-8秒後連湯盛出，撒上香菜，配上辣椒面蘸碟即可食用。